Carpaccio vom Rind ist einen Vorspeise. Für die Herstellung von Carpaccio benötigt man ein sehr zartes Fleisch, daher ist Kalbfleisch am besten geeignet. Der beste Teil ist das Filet, dass aus den Muskeln des Lendenstücks gewonnen wird, und es muss sehr fein geschnitten.
Wie eine Italienerin zu Hause kocht
Kochen mit Liebe