Wir alle wissen, dass ein Omelett mit Eiern gemacht wird, aber seit einiger Zeit wird die traditionelle Küche als moderner und gesünder angesehen
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KABELJAU NACH SIZILIANISCHER ART
Kabeljau nach sizilianischer Art ist ein Gericht, das alle Aromen des Mittelmeers in sich vereint.
SÜßE RAVIOLI /SÜßE LUFTSCHLANGEN
Die süßen Ravioli sind mit einer Ricottacreme gefüllt, für die Luftschlangen , habe ich die Schillerlockenformen. benützt, und für den dünnen Teig habe ich mir natürlich mit der Nudelmaschine geholfen.
VEGANER ORANGENKUCHEN
Der vegane Orangenkuchen ist ein Kuchen ohne Eier, Zucker, Butter, Milch und Gluten. Er ist so weich, dass er auf der Zunge zergeht.
ERYTHRIT-ZUCKERERSATZ
Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, der bereits in der Natur vorkommt, zum Beispiel in Obst, fermentiertem Käse und auch in Wein.
Tronchetto di Natale
Normalerweise wird ein Tronchetto di Natale mit Buskuitteig hergestellt, aber für diejenigen, die keine Zeit zum Kochen haben, hier eine Idee mit Panettone.
Fenchelparmigiana
Die Fenchelparmigiana kann als Einzelgericht mit anderem Gemüse oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch gereicht werden.
Weisswein-Anis Ringel
Der Teig ist einfach und schnell herzustellen. Heute habe ich die ciambelline in der Gesellschaft meines Vaters ( Natale) Wiehnachtsmann.
Lachslasagne
Die Lachslasagne ist ein festliches Gericht und sollte daher besonders an Heiligabend gegessen werden.
Ich sage Heiligabend, weil wir Katholiken an Heiligabend Fisch essen. Auf unseren Tischen wird es auch Fischvorspeisen und gemischtes gebratenes Gemüse geben. Erster und zweiter Gang sind auf Fischbasis.
Cantuccini
.In der Weihnachtszeit werden auch Cantuccini zubereitet, nach denen jede Region ihren Namen gibt. Hier in Latium werden sie Tozzetti alle mandorle genannt. Ich habe auch eine Version davon mit Kakao und Haselnüssen gemacht, hier sind die Rezepte.
Trippa alla Romana
Die Trippa alla romana sind ein sehr altes Gericht der traditionellen Küche Mittelitaliens, vor allem in der Stadt Rom, und wie von der natürlichen Entwicklung der Gastronomie zu erwarten, hat es sich im Laufe der Jahre von einem Arme-Leute-Essen zu einem edlen und sehr begehrten Gericht gewandelt
Carciofi alla Romana
Carciofi alla Romana werden als Beilage gegessen, können aber auch als Vorspeise verzehrt werden
