Die Crespelle alla Fiorentina ist ein erster Gang, der an Feiertagen oder Sonntagen gemacht wird.Sie sind mit Ricotta und Spinat gefüllt, aber ich habe Mangold genommen.
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Fusilli
Fusilli al ferretto hausgemachte, ist eine Spezialität Süditaliens und werden aus Hartweizengrieß oder gemischte Mehlen, die gut mit der Fleischsauce passen, dann kann jeder die Sauce seiner Wahl kombinieren.