Spaghetti carbonara sind ein typisches Rezept aus Latium, insbesondere aus Rom. Es ist ein Rezept mit einem sehr intensiven Geschmack. Neben Spaghetti können auch Rigatoni verwendet werden.
Römische Gerichte
Trippa alla Romana
Die Trippa alla romana sind ein sehr altes Gericht der traditionellen Küche Mittelitaliens, vor allem in der Stadt Rom, und wie von der natürlichen Entwicklung der Gastronomie zu erwarten, hat es sich im Laufe der Jahre von einem Arme-Leute-Essen zu einem edlen und sehr begehrten Gericht gewandelt
Carciofi alla Romana
Carciofi alla Romana werden als Beilage gegessen, können aber auch als Vorspeise verzehrt werden