Die Aubergine Caprese sind mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum angemacht.
Die Aubergine Caprese Sie sind als Vorspeise oder Beilage gedacht.
Sie sehen gut aus und sind , eine perfekte Spezialität zu jeder Jahreszeit, die vor allem im Sommer zu genießen ist, wenn die Tendenz zum Gemüseverzehr überhand nimmt und frische Gerichte den schwereren vorgezogen werden.
Unter den am meisten angebauten Gemüsesorten in Italien gibt es keinen Mangel an Auberginen. Es gibt viele Arten von Auberginen, und jede von ihnen eignet sich für die Zubereitung schmackhafter Rezepte.
Die Auberginen stammen ursprünglich aus Asien und wurden bereits im fünfzehnten Jahrhundert auf sizilianisches Gebiet eingeführt.
100 Gramm Auberginen versorgen den Körper mit etwa 25 Kalorien. Mit mehr als 90% des Gesamtgewichts an Wasser gehört die Aubergine zu den kalorienärmsten und sättigendsten Gemüsesorten.
Auf Vitaminebene sind Auberginen gute Träger von Vitamin C (etwa 11 mg pro 100 Gramm), während es ihnen eher an B1, B2, B3 und B6 mangelt, Kalium und Natrium sind gut, während Cholesterin von Natur aus nicht vorhanden ist.
Der regelmäßige Verzehr von Auberginen kann positive Auswirkungen auf den Körper haben. Zunächst einmal hilft der Polyphenolgehalt bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels.
Zutaten:
Aubergine
Mozzarella
Kirschtomaten
Salz
Basilikum
Knoblauch
Sie müssen damit rechnen, dass bei einer normalen Aubergine 8-10 Scheiben herauskommen, also stellen Sie sich auf die Mengen ein, wenn Sie sie als Vorspeise oder Beilage essen wollen.
Zubereitung
Zuerst schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, salzen Sie sie und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in einen Sieb, damit das Wasser herauskommt. Dann legen Sie sie auf Küchenpapier und tupfen sie mit einem anderen Blatt Papier ab.
Bestreichen Sie eine Grillpfanne mit Olivenöl und legen Sie sie auf die Auberginenscheiben. Kochen Sie sie 5-7 Minuten auf beiden Seiten.
Die gehackten Tomaten mit Basilikum, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Legen Sie zuerst die Tomaten und dann den Mozzarella ein. Die Aubergine können kalt gegessen werden, oder man kann sie in den Ofen schieben und überbacken, um den Mozzarella zu schmelzen.
Mein Tipp:
Aber wenn Sie keine Grillpfanne haben, können Sie eine normale Antihaft-Bratpfanne benützen.
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