Kabeljau nach sizilianischer Art ist ein Gericht, das alle Aromen des Mittelmeers in sich vereint.
Kabeljau nach sizilianischer es ist einfach und schnell zuzubereiten. Mit diesem Rezept haben Sie in einer halben Stunde einen appetitlichen und schmackhaften zweiten Gang.
Zarte Kabeljaufilets mit Kirschtomaten, Oliven und Oregano lassen Sie sofort guten Appetit ausrufen!
Zutaten für 2 Personen:
4 Kabeljaufilets
2 Esslöffel Olivenöl
150 g Kirschtomaten
Etwas Oregano
100 g grüne oder schwarze Oliven
Salz und Pfeffer
100 g Pinienkerne
Geben Sie das Olivenöl und eine gehackte Knoblauchzehe in eine Bratpfanne. Etwas anbraten und dann die halbierten Tomaten hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, die in Scheiben geschnittenen Oliven dazugeben und ein paar Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Kabeljau hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze zugedeckt.
Wenden Sie den Kabeljau nach ein paar Minuten und kochen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter.
In einer anderen Pfanne die Pinienkerne rösten. Wenn der Kabeljau gar ist, legen Sie ihn auf einen Teller und streuen Sie die Pinienkerne darüber.
Mein Tipp:
Als Beilage eignen sich Brokkoli, Salzkartoffeln oder Reis.
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