Wir treten in die Herbstsaison ein, und schon gibt es Kürbisse! Es gibt so viele Kürbissorten und man kann eine Menge Rezepte machen. Das erste Rezept, das ich mit Kürbis zubereitete, sind die Kürbisgnocchi, die dann mit Ingwer gewürzt werden.
Die Gnocchi mit Kürbis und Ingwer ist ein sehr gesundes Gericht.
Der Kürbis ist sehr wasserreich, enthält Karotin, enthält Vitamin A, mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, Hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels: schützt das Herz und die Arterien.
Der Kürbis wird auch in der Kokosmetik verwendet, weil er ein Freund der Haut ist, er ist ein Inhaltsstoff, der oft zur Herstellung von nährenden Masken für das Gesicht verwendet wird.
Der Ingwer wird in der Küche als Gewürz sehr geschätzt und vor allem in orienntalischen Ländern verwendet. Es ist ein wertvolles aromatisierendes Lebensmittel, aber es hat auch interessante medizinische Eigenschaften.
Verschiedenen Bevölkerungsgruppen zufolge ist Ingwer besonders wirksam in der Volksmedizin bei Erkältungen und Husten: Wenn er mit Basilikum, Tee oder anderen heißen Getränken verzehrt wird, ist er eine wirksame Methode zur Bekämpfung von Husten, Rachenkribbeln, Infektionen der Atemwege und auch zur Begrenzung von Schleimschäden in den Atemwegen.
Ingwer wird als natürlicher Entzündungshemmer und Verdauungsförderer eingesetzt, er ist ein wertvoller Verbündeter für Magen, Darm, Herz und Kreislaufsystem.
Jetzt kommen wir zu den Zutaten!
Zutaten für 3 Personen als Hauptgang, als Beilag für 4 Personen: Für den Teig: 1 kg Kürbis ( wenn sauber ist soll 530 g sein) 450 g Mehl ( und noch 150 g zum ausrollen) 15 g Ingwer 1 Eigelb 1TL Salz
Für die Sauce: 200 g Butter 6-8 Salbeiblätter 2 EL Parmesankäse Salz u. Pfeffer.
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