PANIERTE ZUCCHINI

PANIERTE ZUCCHINI im Backofen

Im Sommer ist die Zucchini ein Gemüse, das auf vielfältige Weise gegessen wird, sowohl heiß als auch kalt, und das nicht viele Kalorien hat. Mit diesem Gemüse können Sie zum Beispiel auch Saucen für Nudeln zubereiten. Es ist ein gutes und einfaches Rezept, um sich sehr schnell auf ein superleckeres Abendessen zubereitet. Die Zucchini sind auch eine Zutat, mit der man Saucen für Teigwaren zubereiten kann. Das Rezept eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch und können heiß oder kalt gegessen werden. Die panierte Zucchini im Backofen haben eine Panade, die sich nicht ablöst, weil sie zuerst in das Ei und dann in eine Panade mit Paniermehl, Parmesankäse, Petersilie und Knoblauch gelegt werden. Sie sind knusprig und können auch mit den Händen gegessen werden. Sie werden auch eine Lösung sein, wenn Kinder kein Gemüse essen wollen.

Zutaten für 4 Personen

550 g Zucchini

2 Eier

250 g grobe Semmelbrösel

200 g geriebene Parmesankäse

1 Knoblauchzehe

2 TL salz

1 Bund Petersilie

Olivenöl

• 

• 

• 

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in der Länge von etwa 1 cm ab.
Bereiten Sie die Semmelbrösel mit Paniermehl, Parmesankäse, gehacktem Petersielie und Knoblauch ,und 1 Teelöffel Salz zu.

• 

• 

• 

Die Eier mit Salz verquirlen und die Zucchini Scheibe für Scheibe in zufügen danach in die Paniermehl geben und gut zerdrücken. in eine Backform das Backpapier legen und die Zucchini darauf legen. Etwas Olivenöl über die Zucchini streuen. In einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad je nach Ofen 20-25 Minuten garen.