Erdbeer-Panna-cotta/Pannacotta alla fragola
Erdbeer-Panna-cotta
Die Erdbeer-Panna-cotta ist ein großer Klassiker unter den italienischen Desserts, der nie aus der Mode kommt und den jeder immer mag. Sie ist nicht nur in Italien, sondern auch im Ausland beliebt. Es ist ein zartes, duftendes und leckeres Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Panna-cotta wird von vielen Restaurants angeboten, aber es ist ein Dessert, das man auch zu Hause machen kann.
Die Erdbeer-Panna-cotta sieht elegant aus, weil sie sehr vielseitig ist und Sie sie nach Belieben würzen können. In diesem Fall habe ich Erdbeeren verwendet, die in dieser Zeit eine Saisonfrucht sind. Als Alternative zu Erdbeeren können Sie Waldbeeren verwenden.
Die Erdbeere ist in den Alpen beheimatet, wo sie früher wild wuchs. Die Erdbeere (Fragaria vesca) wurde von den Römern zu Ehren ihres intensiven Duftes fragrans genannt. … Die Legende besagt, dass Venus beim Tod von Adonis große Tränen weinte, die sich, sobald sie auf dem Boden lagen, in kleine rote Herzen verwandelten: die Erdbeeren.
Die Erdbeer-Panna-cotta ist ein cremiges Dessert, das so einfach zuzubereiten ist, dass man kein Konditorenexperte sein muss, um es zuzubereiten. Tatsächlich können Sie es sogar einen Tag vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereiten und es dann zur richtigen Zeit essen.
Sie können die Pannacotta auch in runder oder rechteckiger Form zubereiten und dann nach Belieben schneiden, oder sie wie ich in einzelnen Portionen zubereiten habe, was sicherlich ein raffinierteres Ergebnis ergibt.
Die Erdbeer-Panna-cotta kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie also ein Mittag- oder Abendessen organisieren müssen und mehr Dinge vorzubereiten haben, können Sie die Erdbeer-Panna-Cotta ein paar Tage vorher zubereiten.
Kaufen Sie Erdbeeren, wenn sie Saison ist, denn der Geschmack macht den Unterschied in diesem Rezept aus.
Zutaten für 5 Pannecotte:
250 ml flüssige Sahne
170 g Pürierteerdbeeren
2 Blatt Gelatine
100 g Zucker
1 Vanillezucker
Für die Sauce:
170 g Erdbeeren
2 Löffel Zucker
1 geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Erdbeerlikör oder anderer Likör wie Limoncello oder Grappa
Putzen Sie die Erdbeeren gut und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie 170 g Erdbeeren in eine Schüssel und pürieren Sie sie. In einem Topf die Sahne, Zucker, Vanille und kochen ein wenig. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine und die pürierten Erdbeeren hinzu und kochen Sie noch ein wenig weiter. Bereiten Sie einige Gefäße mit ein wenig Wasser vor und gießen Sie die gekochte Panna Cotta hinein. Lassen Sie es abkühlen und stellen Sie die Panna Cotta über Nacht in den Kühlschrank. Bereiten Sie die Sauce zu: Pürieren Sie in einem Behälter die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Likör. Nehmen Sie die Panna Cotta und machen Sie mit einem nassen Messer eine Runde, um die Panna Cotta von den Rändern zu lösen. Nehmen Sie einen Teller und stülpen Sie die Panna Cotta auf und dekorieren Sie sie nach Belieben mit der Sauce und den Erdbeerstücken.
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