Panpepato

Ich komme aus Anagni (FR. Italien) und in der Weihnachtszeit machen wir den Panpepato. . Von der Panpepato wurde bereits im Jahr 1587 gesprochen, und seitdem werden in der Weihnachtszeit hergestellt.

Es gibt keine genauen Geschichten über den Panpepato. Einige sagen, dass der Panpepato ist, der im Mittelalter von den Nonnen gebacken wurde, um ihn dem Papst zu schenken, oder es wird gesagt, dass er wahrscheinlich aus dem Fernen Osten stammt, gebracht von Karawanen mit Gewürzen, um die Mitte des sechzehnten Jahrhunderts.

Dann fügte die italienische Tradition Aromen hinzu, wie Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne, die im Herbst gepflückt wurden, und dann Zitrusfrüchte, und die “geheime” Zutat ist der gekochte Most (“sapa” oder “saba” in römischer Zeit), der schwer zu finden ist, aber in Latium wird speziell für die Weihnachtszeit abgefüllt , um den Panpepato zu vorbereiten. Das Panpepato ist ein traditioneller, Weihnachts süßikeit.

Zutaten für 5-6 Kugel

150 g kandierte Orange
120 g Pinienkerne
300 g Walnüsse
300 g Haselnüsse
300 g Mandeln
150 g Rosinen
100 g dunkle Schokolade
250 g Honig
300 g Mehl
400 ml Muss
100 g Kakao
Eine Prise Pfeffer.

Für die Vorbereitung schauen Sie das Video an: