Die Tagliolini alla Ciociara sind mit Champignon und Erbsen
Die Tagliolini alla Ciociara sind eine Spezialität der CIOCIARIA die sich in der Gegend von Frosinone, 100 km von Rom entfernt, befindet.
Für dieses Rezept verwenden wir Tagliolini oder Tagliatelle. Es ist ein leicht zuzubereitendes Rezept und hat Aromen, die einen sofort hungrig machen.
Zutaten für 4 Personen:
320 g Tagliolini oder Tagliatelle
450 g Champignon
200 g gefrorene Erbsen
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100-150 ml Kochwasser
3 EL Parmesankäse
ein paar Zweige Petersilie
Salz u. Pfeffer
Zubereitung
Kochen Sie das Wasser ab. Wenn es kocht, einen Teelöffel Salz hinzufügen und die Tagliolini al dente kochen. Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Die Champignos waschen, in Stücke schneiden und anbraten. Fügen Sie die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, fügen Sie etwas Wasser aus den Nudeln hinzu und lassen Sie sie 7-8 Minuten kochen.
Die Tagliolini abtropfen lassen, in die Pfanne geben und anbraten, Butter, Parmesankäse und Petersilie dazugeben und nochmals anbraten, fertig
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