Kastanientorte und Kastanienkekse
In diesen 2 Rezepten habe ich Kastanienmehl und gekochte Kastanien verwendet.
Die Kastanie ist eine Frucht des Herbstes, geröstet oder gekocht sind sowohl natürlich als auch zur Zubereitung von süßen und herzhaften Speisen gut geeignet.
Dann gibt es noch das Kastanienmehl, mit dem man einen Teig für frische Nudeln oder Kuchen herstellen kann.
Geröstete Kastanien sind aufgrund von Kochfehlern, die zu Veränderungen der Kohlenhydrate und Proteine führen, weniger gut verdaulich.
Im Ofen geröstete Kastanien neigen dazu, im Vergleich zu denen auf direktem Feuer etwas zu sehr zu trocknen. Um dieses Problem einzugrenzen, verwenden Sie eine Temperatur von 250 Grad und den belüfteten Grillmodus .
Geröstete Kastanien sollten vor dem Kochen mit einem flachen, aber sehr langen, etwa 3 cm langen Schnitt eingeschnitten werden.
EINKAUFSFÜHRER
Die Kastanien müssen fest sein, die Schale darf bei Druck mit den Fingern nicht zusammenfallen.
Kleine Kastanien sind im Allgemeinen zum Kochen bestimmt, während mittlere und große Kastanien sind besser zum rösten.
BEWAHRUNG
Um die Kastanien gut zu lagern, müssen sie zunächst einige Tage in Wasser eingeweicht werden, dann müssen sie getrocknet und an einen kühlen, trockenen Ort gestellt werden, damit sie lange haltbar sind.
Sie können die Kastanien auch einfrieren, aber das beste Ergebnis ist es, sie zuerst zu rösten, die Haut zu entfernen und sie dann einzufrieren. Wenn sie verwendet werden sollen, lassen Sie sie langsam auftauen und Sie können sie kalt essen oder im Ofen aufwärmen.
ZUTATEN
Für den Teig:
350 g Mehl ,150 g Kastanienmehl, 2 Eier, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 80 ml Sonneblumenöl, 1 p. Backpulver, 1 Vanelline und geriebene Zitronenschale.
Für den Belag:
100 g Ricotta, 3 EL Zucker, 150 g gekochte Kastanien, 50 g Bitterschokolade
Für die Kekse:
Kirschmarmelade, Kristallzucker.
ZUbereitung
Kastanientorte und Kastanienkekse
Zuerst werden die Kastanien geschnitzt und gekocht. Lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie dann die Milch hinzu.
Sonnenblumenöl hinzufügen,und die geriebene Zitronrnschale dazu geben.
Mischen Sie die beiden Mehle mit der Backpulver und dem Vanillin.
Geben Sie die Mehle zu den Eier und stellen Sie den Teig her, und dann rollen Sie ihn aus. Eine Form einfetten und mit etwas Mehl bestreuen und den Teig hineingeben. Machen Sie Löcher mit einer Gabel.
Die gekochten Kastanien zerbröseln, den Ricotta-Käse hinzufügen.
Gut mischen, die Füllung auf den Boden legen und gut nivellieren. Machen Sie dann die Streifen und legen Sie sie quer, und machen Sie dann den Umriss.
Im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Für die Kekse:
Den restlichen Teig ausrollen. Streuen Sie die Marmelade ab und rollen Sie sie dann aus. Schneiden Sie die Rolle in zwei Stücke und rollen Sie sie noch etwas weiter auf. Mit Milch bepinseln und mit Kristallzucker bestreuen. Im Ofen für 20-30 Minuten backen.
Wenn die Rollen kalt sind, schneiden Sie die Scheiben seitlich durch.
Streuen Sie Puderzucker auf die Torte.
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